JOAN TORRÓ SORIANO
El llibre que teniu entre les mans vos farà salivar de bona gana. A més, entrarà sense permís en els racons de la vostra memòria, aquella que inclou la pituïtària i altres solcs del cervell que, potser, no recordàveu que teníeu. El llibre és, obertament, un receptari, que ho és, però no un de qualsevol, arreplega les receptes transmeses a algú a qui els texts instructius se li queden curts, raó per la qual necessita personatges que naveguen per les receptes, històries que sobrevolen les paelles i records que quasi se li escapen de les difuminades vores de la memòria. Gaudiu de la lectura i de les olors, els colors i els sabors que s'escamparan per casa quan intenteu reproduir alguna d'estes receptes.
